关于课程

　　培训对象：　
　　对翻糖蛋糕感兴趣.有想法，独立开艺术创意类蛋糕店的人群。

　　培训目标：　
　　系统掌握翻糖蛋糕的基础知识，翻糖的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认识，店铺的管理与营销策划等。

　　培训时间：　
　　学习7天，随到随学，循环教学，一期不会,下期可继续学习。

　　培训内容：　 　　翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营策划和推广。

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翻糖甜品桌培训课程

第一课时	翻糖原蛋糕基础知识、工具的认识、糖皮、胚子的制作。
第二课时	学习制作各式花卉制作:  小菊花、康乃馨、蝴蝶兰、百合、牡丹、马蹄莲。
第三课时	人物、卡通捏塑制作:  三款流行卡通人物的比例结构制作。
第四课时	甜品桌的推广与制作: 甜品桌的产品类型、甜品桌器具选购、产品摆放。
第五课时	第一节课时：2款翻糖卡通饼干制作:  燕麦曲奇、意大利手工饼干； 第二节课时：甜品桌的3款甜品制作: 提拉米苏、布朗尼、芒果慕斯； 第三节课时：翻糖特色产 品制作:  Cupcake、翻糖饼干、棒棒球、蛋白饼。
第六课时	常用酒店翻糖黄奶皮8的配方学习与制作过程: 对实体蛋糕胚的切割，成型、抹面。翻糖蛋糕包面。
第七课时	学习如何使用喷枪: 对各式花卉进行上色，花卉的捆绑难点与组装的学习。
第八课时	翻糖蛋糕营销与市场 :市场定价定位、整套甜品桌推广、原材料辨识
第九课时	主题性蛋糕: 异形芭比娃娃，身体形状的切割，芭比娃娃裙摆的摆放与制作流程及其他配件的制作。
第十课时	主题性蛋糕的制作:确定翻糖蛋糕主题，颜色搭配，异形蛋糕制作流程。
十一课时	毕业作品以及开店的经验分享。

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