慕斯蛋糕培训老师教你怎么做慕斯蛋糕？

慕斯蛋糕培训，慕斯蛋糕一直很受大家的欢迎，放进冰箱冷却一下子味道更好哦，吃上一口自制的慕斯蛋糕，那真是一件美好的事情。咱们一起来看辛缇西点学院的老师教你芒果慕...

慕斯蛋糕培训，慕斯蛋糕一直很受大家的欢迎，放进冰箱冷却一下子味道更好哦，吃上一口自制的慕斯蛋糕，那真是一件美好的事情。咱们一起来看辛缇西点学院的老师教你芒果慕斯蛋糕的制作。

材料A：新鲜芒果泥250克细砂糖40克海绵蛋糕片2片材料B：鱼胶粉9克水3大匙材料C：动物淡奶油200克细砂糖20克材料D：细砂糖10克鱼胶粉3克过滤芒果汁45克
步骤
1、将所需材料准备好。
2、芒果去皮切小块，搅打成泥状（这里搅打不够细腻）。 3、将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。
4、鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。
5、鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。 6、动物淡奶油隔冰水打发至6分发。
7、芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。 8、取一片蛋糕片放入模具底部。 9、将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。 10、再盖上第二片蛋糕片。
11、倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。 12、将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。
13、D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。 14、冷藏好后，用热毛巾敷大概1分钟即可脱模。

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